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パウンドケーキは冷凍できる?賞味期限はどれぐらい?保存方法も知りたい!

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バターやドライフルーツたっぷりの

パウンドケーキが大好きでよく手作りします。

今回は妹夫婦におすそ分けしようと

多めに作りましたが、あいにく

家族旅行で週末は不在だそうで。

作りすぎたパウンドケーキ、

我が家で食べ切ることはできるのですが

場所を取るので出来れば冷凍保存できたらな、と。

どうやって保存すれば品質をキープできますか?

冷凍保存でも賞味期限ってあるのでしょうか?

もともとパウンドケーキは保存が効くお菓子ですが、

冷凍保存もちろん可能ですよ。

おいしさをキープする、

パウンドケーキの冷凍保存方法や賞味期限、

解凍方法についてご紹介します。

パウンドケーキの冷凍方法は?保存期限はどれぐらい?

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小麦粉、バター、砂糖、卵

この4つの材料を同量入れて焼く

パウンドケーキ

それぞれ1パウンドずつ」と言う意味から

「パウンドケーキ」と呼ばれるようになりました。

ナッツやドライフルーツを入れて焼くと、

風味も良く、手軽で栄養価も高いケーキになりますね。

パウンドケーキはそのレシピと、

しっかり焼き上げることから、

保存に効くケーキを作り出すポイントにもなっています。

常温でも高温多湿を避ければ、

1週間〜10日キープできます。

パウンドケーキの美味しさの敵は

湿度と乾燥です。

一見、あれ?と思うかもしれませんね。

これは、湿度の高い場所では、

原材料のバターや卵の足が早まりカビなどが発生し、

乾燥し切った場所では、

小麦粉や砂糖で閉じ込めているしっとり感を

逃してしまう原因となりうるからです。

ですので、手作りの場合、

粗熱をとったパウンドケーキは

すぐにラップで包み

しっとり感をキープさせましょう。

そこで最も長期保存に耐えるのが、冷凍保存

冷凍庫は乾燥していますが、

パウンドケーキをきっちり密封し、

急速に冷凍することで風味がキープできます。

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我が家では焼きたてまるごと、

ラップで巻いた上にアルミホイルで包み、

ジップ付きフリージングバッグで密封します。

こうすると

アルミホイルで冷凍の直冷効果が上がり、

ラップや袋が冷凍焼けや臭い移りを

防いでくれます。

こうすると冷凍保存では

パウンドケーキは1ヶ月は保ちますよ。

パウンドケーキを冷凍!美味しい解凍方法は?

常温保存でも長持ちするパウンドケーキですが、

冷凍保存ではさらに長期保存ができて、

元のしっとり感も極度に損なわずに復活できます。

解凍の際は、

冷蔵庫に移して一晩ゆっくり解凍させます

冷蔵庫の臭い移りが気になる場合は、

レンジの解凍モード

ゆっくり温めるのもアリですよ。

その際は、袋やホイルを取ってからレンジに入れましょう。

保存が長すぎた、

もしくは保存時の密封が甘い時に、

乾燥ムラや風味が落ちることが稀にあります。

そんな時は、薄めたガムシロップブランデー

ホイップクリームをちょっと落とすと

また美味しく召し上がれますよ。

まとめ

パウンドケーキの冷凍保存方法、賞味期限、

おいしく食べられる解凍方法をご紹介しました。

手作りパウンドケーキでも

常温で1週間ほど、

冷凍保存では1ヶ月は保つのですね。

美味しく作ったパウンドケーキ、

正しい保存で、美味しく召し上がってくださいね!

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