近所の和菓子屋さんで
きなこのおはぎを珍しく安売りしていました。
これはチャンス！とばかりに
いつもより多めに買ったら
食べ切れずに余ってしまいました。
私は食材や料理が余ったら
とりあえず何でも冷凍してしまうのですが
果たしておはぎは冷凍できるのでしょうか？
おはぎを冷凍すると
乾いてパサつきそうな気がするし
もち米が美味しくなくなってしまう気がしますよね。
それに、あんこのおはぎならまだしも
きなこのおはぎって冷凍出来るんでしょうか？
今回はそんな疑問を解消すべく
きなこのおはぎの上手な保存方法をご紹介しましょう。
きなこのおはぎは冷凍できるの？上手な保存方法教えて！
結論から言ってしまうと
きなこのおはぎは冷凍保存できます。
冷凍方法はとっても簡単です。
まず、おはぎをひとつひとつラップで包みます。
そして、乾燥を防ぐためにジップロックや
タッパーに入れて冷凍庫に入れるだけです。
とっても簡単！
でも、おはぎをそのままジップロックや
タッパーに入れればいいんじゃない？
と思うかもしれませんね。
少し面倒ですが
ひとつひとつ個別にラップに包むのは
おはぎ同士がくっついてしまうのを防ぐためなんです。
また、量が多い時
食べたい分だけ解凍するのにも便利ですよ。
おはぎをこのように冷凍すれば
大体1ヶ月ぐらい保存できます。
きなこのおはぎだけではなく
あんこやごまのおはぎも同じ方法で
冷凍できますよ。
ただし、きなこのおはぎを冷凍する時に
注意することがひとつあります。
それは、きなことご飯の部分は
できるだけ分けて保存することです。
おはぎについたきな粉は
解凍した時に水分が移って
湿ってベタッとしてしまうんですね。
お正月に食べるきな粉餅も
きな粉をまぶしてしばらく置いておくと
湿ってサラサラしなくなりますよね。
ですので、手作りのきなこのおはぎなら
きなこをまぶす前に冷凍するのが
おすすめです。
既にきなこをまぶしたおはぎや
市販のきなこのおはぎは
できるだけきな粉を払い落としてから
冷凍したほうが良いですよ。
きなこも別の冷凍保存袋に入れて
冷凍しておきましょう。
おはぎを解凍して食べる時に
きなこをまぶせば美味しく食べられますよ。
きなこのおはぎを冷凍したら解凍はレンジでもOK？上手な解凍方法は？
冷凍したおはぎを上手に解凍するには
どうすれば良いのでしょうか。
だいたいの和菓子は
自然解凍が良いと言われていますよね。
きなこのおはぎも自然解凍が
失敗が少ない方法ですよ。
食べたい時間の1時間半～2時間位前に
室内に出しておくだけです。
ただし、直射日光が当たる場所は避けてくださいね。
特に、夏はおはぎが傷みやすくなりますので…
もし「自然解凍なんて待ってられない！」
という場合は電子レンジを使って解凍できますよ。
良かった～
これですぐに食べられますね（笑）
冷凍庫からおはぎを出したら
100Wや170W等の低温モードで
1分程度温めます。
電子レンジに解凍モードがあれば
解凍モードでもOKです。
高温で一気に温めるよりも
低温で少しずつ温めたほうが
おいしく解凍できますよ。
低温モードや解凍モードでとりあえず解凍できたら
様子を見ながら10秒～30秒ずつ温めていきます。
私は少し温かいおはぎが好きなので
解凍した後に500Wで30秒位温めています。
レンジで温めるともち米が柔らかくなり
できたての食感に近くなりますよ！
ただ、温め過ぎるとご飯がアツアツすぎて
火傷する程になりますので注意してください。
また、一度温めたおはぎはすぐに食べてくださいね。
温めた後に放置しておくと
すぐにご飯が固くなってしまいますので。
きなこのおはぎを冷蔵保存して失敗した話
実は私、以前きなこのおはぎが余ったので
とりあえず一晩冷蔵庫に入れておいたことがあります。
お店で買ったおはぎで
賞味期限が当日中だったのです。
翌日まで持つか、ちょっと心配だったんですよね。
で、翌日おはぎを食べようと
冷蔵庫から出してみたら
ご飯がカチカチになっていました。
室温に戻せば大丈夫かと思って
1時間ぐらい冷蔵庫から出しておきました。
そうしたら、表面のご飯は乾き気味で
きなこもところどころベタベタに
なってしまったんですよね。
きなこを多めにまぶしたので
見た目は遜色ない感じになりましたが
やはりご飯は前日よりもパサパサでした。
ですので、おはぎを保存する場合は
冷蔵庫ではなく冷凍庫のほうが良いですよ。
まとめ
きなこのおはぎは冷凍する前に
ついつい冷蔵庫に入れてしまいがちですが
冷蔵庫には入れないほうが
おいしく保存できます。
手作りおはぎが余った場合は
市販のおはぎよりも日持ちしないので
なるべく早く冷凍してしまうのがおすすめです。