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かぼちゃの皮がオレンジ色に!どうして変色するの?食べても大丈夫?

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買ったときには緑色だったかぼちゃの皮が、オレンジ色に変わってしまいました。

これって、食べられるのでしょうか?

どうしてかぼちゃの皮の色が変わってしまうのでしょう?

変色してしまったかぼちゃを美味しく食べるには、どうすればいいのでしょうか?

この記事では、かぼちゃの皮がオレンジ色に変色する理由と食べても大丈夫か?について、ご紹介します。

かぼちゃの皮がオレンジ色に変色するのはなぜ?

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かぼちゃには、いろいろな種類があります。

皮の色だけで見ても、黒、緑、黄色、薄緑、白…。

中には、オレンジ色のかぼちゃもあります。

緑色だったかぼちゃがオレンジ色に変色したのは、完熟したからです。

日本かぼちゃの一種で、「菊座かぼちゃ」というものがあります。

菊座かぼちゃは、未熟な時は緑色をしていますが、完熟になると皮がオレンジ色になります。

お店に並んでいた時には未熟だったかぼちゃが、お家で追熟されたのです。

つまり、買った時より美味しくなっているということです!

美味しくなったかぼちゃは、どうぞ美味しく食べてください。

かぼちゃの皮がオレンジ色になった…そんなときはこうやって食べよう!

かぼちゃを食べる時、いつもどのように料理していますか?

私は、一口大に切ったかぼちゃを、油がまわる程度に軽く炒めたあと、出汁を加えて甘辛く煮ます。

菊座かぼちゃは、水分の多いしっとりとしたかぼちゃなので、煮物にするとしっとり柔らかく仕上がります。

ほくほくした水分の少ないかぼちゃは苦手、という人におすすめです。

逆に、ほくほくしたかぼちゃが好きな人には、煮物以外の食べ方がいいでしょう。

裏ごしして、かぼちゃのポタージュかぼちゃプリンはどうですか?

おいしくて簡単にできる作り方をご紹介しますね。

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かぼちゃのポタージュの作り方

ポタージュは、かぼちゃをコンソメスープで柔らかくなるまで煮込みます。

お好みで牛乳や豆乳を加えてコクを出し、ミキサーにかければ手間いらずです。

最後に塩コショウで味をととのえます。

かぼちゃのプリンの作り方

かぼちゃのプリンは、かぼちゃの裏ごしにプリン液を加えて作ります。

美味しくするには、かぼちゃ入りのプリン液をさらに裏ごしするかミキサーにかけて、滑らかさを増幅することです。

かぼちゃの量とプリン液とのバランスによって、かぼちゃ感の強さが変わります。

いろいろなかぼちゃプリンを見て、自分の好みに合ったレシピをみつけてください。

かぼちゃプリンのレシピはこちら(外部リンク)にたくさん載っています。

品種の違いによる特徴を生かしましょう。

まとめ

緑色からオレンジ色に変色したかぼちゃは、完全に熟して美味しくなっています。

菊座かぼちゃは、しっとりとしたかぼちゃが好きな人におすすめの品種です。

しっとりしているので、ポタージュやプリンにすると滑らかに仕上がります。

かぼちゃはβカロテンをはじめ、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類が豊富に入っている栄養たっぷりな野菜です。

体にいいので、積極的に食べたいですね!

かぼちゃの表面がうっすら白くなっている時、カビが生えたのではないかと焦ることがありますよね。

そんな時にどのように見分ければいいのか、これってかぼちゃのカビ?見分け方と食べてもOKかは簡単にわかる!で紹介しています。

また、驚き!かぼちゃは○○して保存すると甘くなる!?長持ちさせる方法も教えますでは、甘くなるかぼちゃの保存方法長持ちさせる方法を紹介しています。

合わせてぜひチェックしてみてください。

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