知ってましたか？
丸ごと一個のかぼちゃは、長期保存ができるんです。
しかも、甘く美味しくなります！
かぼちゃは好きだけど、丸ごと一個なんて買ったことがないあなた！
もしも丸ごと一個のかぼちゃがお安く手に入るなら、
チャレンジしてみませんか？
かぼちゃの保存方法のキホン！常温がいいの？それとも冷凍？
「南瓜」と書いて、「かぼちゃ」と読みます。
16世紀に、カンボジアからやって来ました。
カンボジアからきたので「かぼちゃ」。
南から来たので「南瓜」と書きます。
中国の南京からも入ってきたので、ナンキンと呼ばれることもあります。
スーパーのかぼちゃは、大抵半分か四分の一に切られて売っていますね。
もしもすぐに食べないのなら、
中のワタと種をスプーンできれいに取ってください。
ワタの部分は水分が多いので、そのままだと傷んでしまうからです。
ワタと種をとって、
ラップをかぼちゃの切り口にピッタリくっつけて包みます。
この状態で冷蔵庫に保存すれば、4～5日は美味しくいただけます。
切ったかぼちゃは外気に触れているので、常温に置くと菌が繁殖します。
必ず冷蔵庫で保存しましょう。
えっ、4～5日しか持たないの？
うちは家族が少ないし、かぼちゃが嫌いな人もいるから、
四分の一でも余っちゃう。
それなら、冷凍しましょう…
と言いたいところですが、
冷凍したかぼちゃが美味しいという話は、聞いたことがありません。
例えば、カレーを冷凍する時、
具は全部取り除いてルーだけを冷凍しますよね！？
それは、解凍すると野菜の食感が変わってマズくなるからです。
かぼちゃにも、同じようなことが言えます。
私は、かぼちゃを冷凍したことはありません。
でも、お弁当用の冷凍食品のかぼちゃは、使ったことがあります。
冷凍食品の会社が作っているのだから、
美味しいだろうと思って使ったのですが…
3回ほど使ったところで、子どもから
「お母さん、かぼちゃの冷凍のやつ、マズい」
と苦情が来ました。
試しに食べてみると、本当にマズかった（苦笑）
それ以来、かぼちゃをお弁当に入れる時は、
前日の夜に作った煮物をチンしたり、
当日の朝に作ったものを入れています。
ですから、切ったかぼちゃは冷蔵庫で保存し、
4～5日中に使うのがいいですよ。
かぼちゃの目からうろこの保存方法 こうすれば甘くなる！
野菜の直売所では、まるまる肥ったかぼちゃがお安く売っていますよね。
丸ごと一個のかぼちゃなんて、とても食べきれる気がしない？
でも丸ごと一個なら、常温で1～2か月長期保存ができます。
いえ、むしろ1～2か月放置した方が美味しくなるんです。
余計な水分が飛んで旨味が凝縮され、
果肉のでんぷんが糖に変化して甘くなります。
かぼちゃは南から来た野菜ですから、
本当は冷蔵庫が苦手なんです。
でも切ってしまったら、仕方ありません。
菌にやられるよりはマシです。
今、冬至かぼちゃは、地球の裏側から輸入したかぼちゃで作っています。
でも昔は、冬至まで保存しておいたかぼちゃで作っていたんですよ。
そこまで保存すると、さすがに味は落ちたようですが…。
野菜の少ない時期にビタミンやミネラルを補う、先人の知恵です。
切った後はワタと種を取って冷蔵し、4～5日で使い切ってください。
まとめ
切ったかぼちゃは、ワタと種を取って冷蔵庫に保存するのが基本です。
冷凍もできるといわれていますが、美味しいとは言えません。
でも丸ごと一個なら、常温で長期保存ができます。
しかも甘く美味しくなるんです。
もしも直売所で丸ごと一個のかぼちゃを見かけたら、試してみてくださいね！
▼ こちらも参考にどうぞ
https://manabingo.com/pumpkin-kabi