かぼちゃの皮がオレンジ色に!どうして変色するの?食べても大丈夫?

買ったときには緑色だったかぼちゃの皮が、オレンジ色に変わってしまいました。

 

これって、食べられるのでしょうか？

どうしてかぼちゃの皮の色が変わってしまうのでしょう？

変色してしまったかぼちゃを美味しく食べるには、どうすればいいのでしょうか？

 

この記事では、かぼちゃの皮がオレンジ色に変色する理由と食べても大丈夫か？について、ご紹介します。

 

かぼちゃの皮がオレンジ色に変色するのはなぜ？

 

 

かぼちゃには、いろいろな種類があります。

皮の色だけで見ても、黒、緑、黄色、薄緑、白…。

中には、オレンジ色のかぼちゃもあります。

 

緑色だったかぼちゃがオレンジ色に変色したのは、完熟したからです。

 

日本かぼちゃの一種で、「菊座かぼちゃ」というものがあります。

菊座かぼちゃは、未熟な時は緑色をしていますが、完熟になると皮がオレンジ色になります。

お店に並んでいた時には未熟だったかぼちゃが、お家で追熟されたのです。

 

つまり、買った時より美味しくなっているということです！

美味しくなったかぼちゃは、どうぞ美味しく食べてください。

 

かぼちゃの皮がオレンジ色になった…そんなときはこうやって食べよう！

 

 

かぼちゃを食べる時、いつもどのように料理していますか？

私は、一口大に切ったかぼちゃを、油がまわる程度に軽く炒めたあと、出汁を加えて甘辛く煮ます。

 

菊座かぼちゃは、水分の多いしっとりとしたかぼちゃなので、煮物にするとしっとり柔らかく仕上がります。

ほくほくした水分の少ないかぼちゃは苦手、という人におすすめです。

 

逆に、ほくほくしたかぼちゃが好きな人には、煮物以外の食べ方がいいでしょう。

裏ごしして、かぼちゃのポタージュやかぼちゃプリンはどうですか？

おいしくて簡単にできる作り方をご紹介しますね。

 

かぼちゃのポタージュの作り方

 

ポタージュは、かぼちゃをコンソメスープで柔らかくなるまで煮込みます。

お好みで牛乳や豆乳を加えてコクを出し、ミキサーにかければ手間いらずです。

最後に塩コショウで味をととのえます。

 

かぼちゃのプリンの作り方

 

かぼちゃのプリンは、かぼちゃの裏ごしにプリン液を加えて作ります。

美味しくするには、かぼちゃ入りのプリン液をさらに裏ごしするかミキサーにかけて、滑らかさを増幅することです。

かぼちゃの量とプリン液とのバランスによって、かぼちゃ感の強さが変わります。

 

いろいろなかぼちゃプリンを見て、自分の好みに合ったレシピをみつけてください。

かぼちゃプリンのレシピはこちら（外部リンク）にたくさん載っています。

品種の違いによる特徴を生かしましょう。

 

まとめ

 

 

緑色からオレンジ色に変色したかぼちゃは、完全に熟して美味しくなっています。

菊座かぼちゃは、しっとりとしたかぼちゃが好きな人におすすめの品種です。

しっとりしているので、ポタージュやプリンにすると滑らかに仕上がります。

 

かぼちゃはβカロテンをはじめ、ビタミンＡ、ビタミンＣ、ビタミンＥなどのビタミン類が豊富に入っている栄養たっぷりな野菜です。

体にいいので、積極的に食べたいですね！