買ってきたバナナをしばらくおいておいたら、中身が茶色になってることありますよね。
一瞬腐ったのかと思いますが、茶色くなったバナナは食べても大丈夫ですよ。
でも、茶色の見た目がよくないし、食感も好きじゃない？
茶色くならない方法はあるのでしょうか？
バナナの中身が茶色になる理由と腐っているのかの見分け方、そしてバナナが茶色にならない方法をご紹介します。
Contents
バナナの中身が茶色になるのはなぜ？食べれるの？
ずばり、中身が茶色くなったバナナは食べられます。
なぜなら、バナナの中身が茶色くなるのは、熟成が進んでくるせいだからです。
中身が白い時よりも、甘さが増してきます。
だけど見た目がよくないし、柔らかい食感が好きになれないという人もいますよね。
そんな時は、そのまま食べるのではなく、パウンドケーキの生地に混ぜて焼いてみてください。
熟成の進んだバナナは、甘みが増すだけではなく香りもよくなります。
パウンドケーキにすると、バナナの甘い香りが引き立って、とても美味しくなるんですよ！
そのまま食べるバナナよりも、いっそうフルーティーに感じます。
パウンドケーキを作るのが面倒であれば、ホットケーキに混ぜて焼いても美味しいですよ。
私はもっぱら普段はホットケーキ派です！
デザートにするために切っておいたバナナが茶色くなってしまうのは、バナナのポリフェノールが空気に触れて酸化するからです。
切ったバナナの変色を防ぐには、レモン汁をまぶして酸化を防いだり、砂糖水にくぐらせて空気と遮断するといいですよ。
でも長時間は無理なので、早めにお召し上がりくださいね。
バナナの中身が茶色で柔らかい…腐っているか見分け方は？いつまで食べられる？
では、熟成したバナナと腐ったバナナは、どのようにして見分ければいいのでしょうか？
まずは、においです。
甘い香りから酸っぱいにおいに変化したら、食べるのはやめた方がいいでしょう。
白や緑のカビが見えたら、もう絶対に食べないでください。
カビが生えているところだけ切り取れば、食べられそうに思うかもしれませんが、見えない菌糸は全体に拡がっています。
カビ毒が体に入ると健康を損ないかねませんので、どうかやめてください。
バナナが茶色くならない驚きの保存方法とは？
バナナの中身が茶色くなっても食べられることは分かったけど、できれば茶色くなる前に食べたい！
なんとか、バナナの熟成を遅らせる方法はないのでしょうか？
バナナは、熟成してくるとエチレンガスを出します。
エチレンガスは、バナナの熟成を進める作用があります。
何本も房になっているバナナは、どれか1本が熟成すると他のバナナも次々に熟成が進んでしまいます。
そこで、バナナを房から切り離し、1本ずつ袋に入れて保存します。
こうすると、互いのエチレンガスの影響を受けません。
房のままで保存するより、長持ちしますよ。
そこまで手間をかけるのは面倒くさいですか？
それなら、バナナスタンドを使って空中で保存しましょう。
バナナは、何かに当たっているところから傷んできます。
だからどこにも当たるものがないように、房を空中にぶら下げておくのです。
これなんか、オシャレですよね～！
楽天で一番人気のバナナスタンドです。
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バナナスタンドがない場合でも、房の曲がった部分が上向きになるように置いて、当たるところが最小限になるようにしましょう。
ただし、長持ちさせるために冷蔵庫に入れるのはNGですよ。
バナナは温かい国の植物なので、寒いのは苦手です。
それに冷蔵庫に入れると、甘くなるのが止まってしまいます。
私は固めバナナ好きなので、あえて冷蔵庫に入れることもありますが、甘いバナナを食べたい方は冷蔵庫には入れないほうがいいですね。
それでも猛暑の時期には、傷むのが気になりますね。
夏場は、シュガースポットが出て甘くなるまでは室内に置き、甘くなったら皮をむいて冷凍保存しましょう。
シュガースポットとは、バナナが甘くなると皮の表面に出てくる、黒い斑点のことです。
冷凍バナナを食べる時は、カチカチに凍ったバナナが食べやすくなるまで少し置いてから、アイスとして食べるのがおすすめです。
ちなみに、バナナを冷凍するときは「皮をむいてから」です。
もし、皮ごと冷凍してしまったときは、バナナの冷凍 皮ごとやっちゃったときのお助けアイデア!をご覧ください。
皮ごと冷凍バナナの救済アイデアを紹介しています。
バナナの中身が茶色いのは食べれる まとめ
中身が茶色くなったバナナは、熟成が進んだだけなので、食べることができます。
見た目や食感が気になるときは、パウンドケーキにするのがおすすめです。
できるだけ熟成が進まないように保存するには、1本ずつ個別包装してください。
バナナスタンドを使うのもいい方法です。
夏場に傷むのが気になる場合は、シュガースポットが出た後に皮を取って冷凍しましょう。
冷たくておいしいですよ～
ビタミンやミネラルが豊富なバナナ、毎日の食事に採り入れておいしく食べましょう！