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バナナの冷凍 皮ごとやっちゃったときのお助けアイデア!

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安売りしていて大量に買ったバナナ。

バナナは冷凍できると聞いて、皮ごと冷凍庫に入れました。

次の日、バナナの皮が真っ黒になって、カチカチに凍ってしまっている!

しまった!バナナを冷凍する方法、間違えた!

・・・という経験ありませんか!?

冷凍したバナナの皮は真っ黒ですが、中身は白いままなんですよ。

そして、バナナは、皮ごと冷凍してもいいんです!

皮ごと冷凍してしまったバナナの解凍方法や、食べ方のアイデアをご紹介します。

バナナを皮ごと冷凍した場合の解凍方法は?

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うちの近所のスーパーでは、毎日、産地別にバナナがたくさん売られています。

安いので、ついたくさん買ってしまうのですが、そんな時は冷凍して保存しています。

実はバナナは冷凍すると、バナナに含まれているポリフェノールが倍増するんです。

抗酸化作用のあるポリフェノールは、肌や肝臓機能を若返らせてくれる、まさにアンチエイジングの救世主と言われていますよね。

ということは、せっかく食べるのなら、バナナは凍らせてから食べたいですよね。

本来なら、バナナの皮をむいて、ラップをしっかり巻いて冷凍したいところですが、めんどくさがりの私、つい面倒になって皮ごと冷凍しちゃえ!なんてこともよくあります。

一晩経つと、冷凍庫のバナナは真っ黒

ちょっと焦りますが、全く問題ありません。

皮までかちんかちんに凍ったバナナは、ゆっくり自然解凍して食べます。

もしくは、電子レンジ(600w)で15〜20秒ほど温めて、皮だけ柔らかくします

そこから包丁でバナナの両端を落とし、縦に切り込みを入れれば、皮は裂けて、つるっとむけます。

レンジで温める場合、あくまでも解凍は皮のみを心がけてください。

全体を温めすぎて柔らかくなると、切りにくくなりますのでご注意を!

バナナを冷凍したら黒く変色したけど食べれるの?

バナナを皮ごと冷凍すると、必ず皮は腐った時のように真っ黒になります。

初めて見ると、本当にドキッとしますよね。

でもこれは、冷凍によってバナナの皮の繊維が壊れ、いわば、しなびた状態になったのです。

バナナは南国の果物なので、寒い場所が苦手です。

そのため、低温障害によって皮が黒くなるのです。

でも、皮がガードしてくれるおかげで、中は白いままで、味には全く影響はありません

バナナを半解凍させて、皮ごと縦に2つ切りにすると、皮はトレイのようになりますし、中身はスプーンですくって食べられますよ。

また、バナナを皮ごと食べる地域もあります。

バナナの皮には、食物繊維の他にトリプトファンという成分が含まれています。

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トリプトファンには、ストレス解消、安眠、リラックス効果があります。

皮も食べる場合は、皮ごとミキサーに入れてバナナドリンクにする方法があります。

皮のえぐみが気になる時は、ハチミツやコンデンスミルクを入れると飲みやすくなります。

このドリンクを寝る前に飲むとぐっすり眠れて、次の朝はシャキッと起きられるかも!?

バナナを解凍したらドロドロに・・・食べられる?上手な解凍方法と再利用アイデア

冷凍バナナを全解凍したら中までドロドロになった、なんてこともありますよね。

バナナを解凍したらドロドロになるのは、低温障害を起こしたバナナの繊維が壊され、含まれていた水分が流れ出したからなんです。

皮あり、皮なしにかかわらず、解凍する場合は、半解凍状態までに留めましょう。

でも、うっかり忘れて、バナナが溶けて全体がべちゃべちゃ、もう食べられない!

・・・いえいえまだ大丈夫!

そんなバナナを美味しく食べるアイデアがありますよ。

バナナペーストにする

バナナがドロドロならば、いっそのことミキサーでしっかりペースト状にしてしまいましょう。

アイスクリームに、砕いたチョコレートとバナナペーストを掛ければ、即席バナナスプリットの出来上がり!

ん~おいしそう!

また、赤ちゃんの離乳食や、発熱などで食欲がない時の栄養補助食としても、バナナペーストは活躍します。

さらに、このバナナペーストは、辛味のある料理に少し加えると、味をまろやかにする隠し味になります。

カレーに入れたら、辛みの中に甘みとまろやかさが加わって、コクが出ましたよ。

バナナドリンクにする

どろどろになったバナナは、ほかのフルーツや野菜を混ぜてスムージーにしたり、ミルクと氷を混ぜてシェイクにしたりすると、本当においしいです。

これ、疲れた時のエナジードリンクとして飲むのもおすすめです。

その甘さと美味しさに、一度試すと病みつきになっちゃいます。

なお、ドリンクにする前にバナナ全体にレモン汁をまんべんなくかけておくと、時間が経っても黒く変色しにくいですよ。

まとめ

皮ごと冷凍してしまったバナナの解凍方法と、ドロドロになったバナナの再利用法をご紹介しました。

バナナは皮ごと冷凍しても、中身はしっかり白いままですが、解凍のしすぎには要注意です。

バナナはとにかく凍ったままか半解凍で食べるのがオススメです。

夏は凍ったまま食べるバナナシャーベットは最高です!

冷凍するとポリフェノールが増すバナナ。

美容と健康のためにも、バナナは冷凍して食べましょう!

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