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お弁当の作り置きおかずは温め直してから入れる?そのままじゃダメ!?

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作り置きしたお惣菜や

前日のおかずをお弁当に入れて有効活用!

時短でお弁当作りができて、とっても便利ですよね。

でも、冷蔵庫からそのまま入れてもいいんでしょうか?

お弁当箱に入れる前に、

温め直す必要はないのでしょうか?

作り置きしたおかずは

温め直してからお弁当に入れるべきかご紹介します!

お弁当に前日のおかずを入れるとき温めるべき?おかずによって違う!?

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お弁当作りって、本当に大変ですよね。

栄養のバランスを考えて、

日々美味しいお弁当を作っているあなた!

いつもお疲れ様です(__)

忙しい朝に手間や時間を省くため、

作り置きや前日のおかずを活用して

工夫をしている方も多くいらっしゃると思います。

ところで、前日のおかずをお弁当に入れるとき、

冷蔵庫から出してそのまま入れていますか?

それとも温め直して入れていますか?

私は、漬物や佃煮などの味の濃いもの以外は、

必ず温め直してから、お弁当に入れています

また冷まさなければいけないのに、

どうしてわざわざ温め直すのかって?

お弁当が普通の食事と違うのは、

作った後、時間が経ってから食べるということです。

その時に大切なのは、

食べる時までに食中毒の原因になる菌を増やさないこと

冷蔵庫で保存していたおかずは、

菌の増え方が遅いだけで、

増えていないわけではありません。

少しずつ、ゆっくりと増えているんです。

少し菌が増えているおかずを、

そのまま常温の弁当箱に入れたら

どうなるでしょうか?

・・・菌の増えるスピードが上がります。

しかも、冷蔵庫の中で少し増えているので、

常温になると、増える菌の数は爆発的に多くなります。

だから、一旦加熱して菌の増殖を止めるのです。

今まで冷蔵庫からそのまま弁当箱に詰めていたけど、

別に大丈夫だったよ!

というあなたは幸運でした。

保冷バッグや保冷剤、

暖房のないスペース、

または冷房の効いた部屋。

そういうグッズや涼しい環境によって、

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たまたま菌の増殖が抑えられていたのでしょう。

でも油断しないでください。

温度が上がる暖房機のそばや

日の当たる車内などに置けば、

菌はたちまち増殖します。

だから、たとえまた冷まさなければいけないとしても、

前日のおかずは、

温め直してから弁当に入れた方がいいと思いますよ。

お弁当の作り置きおかずを再加熱する場合に注意することとは?

作り置きのおかずを再加熱する場合、

気を付けることがあります。

それは、しっかり加熱してしっかり冷ますことです。

先ほども言いましたが、

お弁当は時間が経ってから食べるものなので、

菌を増やさない工夫が必要です。

水分が多くて適度な温度があると、

菌が増えやすくなります。

加熱の仕方が足りないと、

かえって菌の増えやすい温度になります。

また、しっかり冷まさないと

お弁当箱の内側に水滴がついて、

菌が増殖しやすくなります。

再加熱するのも冷ますのも、

菌を増やさないため

ということを覚えておいてくださいね。

まとめ

作り置きのおかずをお弁当に入れるときは、

再加熱することをおすすめします。

なぜなら、冷たい冷蔵庫の中でも、

菌は少しずつ増えているからです。

菌をできるだけ増殖させないために、

しっかり加熱して、しっかり冷ましてから

お弁当箱の蓋をしましょう。

安心安全なおいしいお弁当を!

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