そろそろ寒くなってきたので
鍋が食べたいな、と思っていた矢先。
売り場で安売りしていた
おでんの具をたくさん買ってきました。
ところが、帰ってきてから気が付いた。
今晩は旦那さん同僚と飲み会だし、
子供は部活帰りに友達とラーメン。
急遽、おでんはとりやめ！
買ってきたおでんの具、どうしよう。。
他のものは煮物で使えるけれど、
いわしのつみれ、
いつもおでんにしか使わないんですよね。
これはどうしたらいいかしら？
賞味期限も近いし、冷蔵庫保存ではなんか心配。
長く保つ方法は？
冷凍保存はダメ？
魚の練り物の中でも、美味しいダシが出るし、
骨まで食べられるいわしのつみれ。
丁寧に保存すれば、長期保存できますよ！
いわしのつみれの冷凍保存法と保存期間、
いわしつみれのアレンジレシピをご紹介します。
いわしのつみれの上手な冷凍保存方法は？解凍はどうすればいい？
おでんの具では主役は張れないけれど、
あるのとないとでは、
つゆの味が格段に違ってくるいわしのつみれ。
いわしのつみれの長期保存、
ズバリ冷凍保存OKです。
ただし、魚の油分が多いので、
酸化を防ぐ必要があります。
そして、しっかり密封をし、
急速に冷凍できる方法をとれば、
次も美味しいつみれが食べられます。
保存方法は、
まずは一つずつ空気が入らないように
ラップでしっかり包みます。
この時、つみれの直径の2倍幅でラップを切り、
等間隔につみれを置いてから、
ラップで包みます。
それからつみれとつみれの間を
ねじり仕切ってから、
ラップの両端をねじります。
こうすると空気が抜けて、
簡単に小分けができます。
それをジッパー付き袋に入れて冷凍します。
解凍の際は、自然解凍もしくは
ラップを取って凍ったままお鍋にポン、
簡単便利に使えます。
つみれを冷凍保存したらどれぐらいの期間もつ？冷凍つみれを美味しく食べるアイデアも紹介
もともと練り物は賞味期限が短いものが
多いですよね。
いわしのつみれも、
冷蔵庫保存では数日しか持ちませんが、
冷凍保存だと2〜3週間は美味しくいただけます。
いわしのつみれはおでんだけ？
と思いがちですが。。。
自然解凍したいわしのつみれは、
軽く炙り、醤油を垂らして
生姜やネギの薬味を乗せると
香ばしいおつまみになります。
また、パン粉をまぶして揚げると、
魚嫌いの子供でも、
臭みがなく食べやすくなりますよ。
さらに、いわしは意外にもトマトに合いますので、
トマト煮、トマト鍋に入れても美味しくいただけますよ。
ちなみに、一番簡単なのは
お味噌汁の具に使うことかも。
いわしの滋味が味わい深く、
いつもと違ったお味噌汁に早変わりしますよ！
まとめ
いわしのつみれの冷凍・解凍方法と
おでん以外の使い道についてご紹介しました。
ビタミン、アミノ酸、DHAなど、
元気の素となる成分をたっぷり含んだ
いわしのつみれ。
美味しく頂いて健康を保ちたいものですね。
簡単便利な冷凍保存法、ぜひお試しください！