和菓子の定番、大福。
最近はフルーツ大福や
クリーム入りなども人気ですね。
頂きものとしても嬉しいのですが、
お土産の箱ものは数が多い。
一回で2個も3個も食べられないので
残りはどうしても次の日以降。
すると
味は落ちるし、固くなって食べられない。
頂きものの大福、良い保存方法はある？
固くなっちゃったらどうしたらいいの？
お餅が乾燥して固くなると手に負えない、と
思いますが美味しく食べる方法あります！
大福の固くならない保存法と
もし大福が固くなってしまった場合の復活法について
ご紹介します。
Contents
大福が固くならない保存方法は?常温?冷蔵?冷凍?
まずは大福保存の基本、
ラップで密封個装しましょう。
固くなる原因は、
お餅部分が外気に触れるからです。
一個ずつラップで何重かにピッタリ包みます。
低温なら常温保存か、そのまま冷蔵庫へ。
この方法なら2日ほど保ちます。
もうちょっと保存したい、という時は、
大福をジッパー付き袋に入れて冷凍保存。
冷凍保存は2週間ほど保てます。
解凍法は、自然解凍か、
冷蔵庫に移してゆっくり解凍しましょう。
大福が冷蔵庫に入れたせいで固い…戻す方法はあるの？
いきなりですが、
通信販売のテレオペをした時のお話。
お歳暮カタログの目玉商品の中に
人気和菓子屋さんの大福がエントリーされてました。
注文殺到でしたが、
間も無くしてお客様からお問い合わせが。
この大福、日持ちしない！
もう、固くて食べられない！
どうしたらいいの？
慌ててお店に対処法を問い合わせました。
残念ながら、一度固くなると
作りたての柔らかさや美味しさは戻りません。
でも抜群のアレンジ法がありました。
レンジで温める
表面に軽く水を付けてレンジで10秒ほどチン。
かけすぎるとドロドロになりますけれど、
お餅は糊化して柔らかくなります。
焼いてみる
トースターに入れて5分ほど焼きます。
表面カリッと、中のあんこはほかほかの
美味しい「おやき風」が出来上がります。
番外編：ぜんざいを作る
私のオススメです！
少々水を張った器に大福を入れて
レンジで1分〜1分半。
複数個ある時は、小鍋でゆっくり煮ます。
たったこれだけで
冬にピッタリのおやつになりますよ！
まとめ
大福の保存法と固くなった時の対処法を
お伝えしました。
いかがでしたでしょうか？
保存には常温、冷蔵、冷凍いずれも
可能ではありますが、
「大福は手作りで美味しいものほど無添加。
開封後はお早めにお召し上がりください。」
と、件の和菓子屋さんからのお願いでした。
確かに柔らかい出来立ての大福の美味しさは
何にも変えられませんよね。
でも、
一度試すとお善哉もおやき風も病みつきに。
お好みやご都合に合わせて
美味しくいただきましょう！