最近疲れが抜けないので、
スーパーで生のもずくを買い、
もずく酢を作って食べていました。
ところが買いすぎたせいか、
1〜2個食べたきりそのままになってしまいました。
買ってから1ヶ月ぐらい経ってしまったので、
日持ちしないんじゃないかと思い、
慌てて冷凍庫へ入れました。
でも、そもそももずくは冷凍してよかったのかしら？
解凍したら、
やはりすぐ食べないとダメなのでしょうか？
生もずくの賞味期限、意外と長いんですよ。
未開封の生もずくの賞味期限と
冷凍の仕方や解凍後の消費期限をご紹介します。
もずくの未開封の賞味期限は？冷凍して解凍した場合は？
もずくには、食物繊維をはじめ、
ビタミンやミネラル、旨味成分のアミノ酸が
豊富に含まれています。
美肌やアンチエイジング、
免疫力アップを助けると言われているので、
毎日少しずつでも摂りたいものですよね。
スーパーに売っているパック詰めの生もずくは
収穫時に冷凍し、店頭に並ぶときには解凍されて
販売されます。
生もずくは、加工済みのもずく酢より日持ちがきき、
塩抜きも不要なので、すぐに食卓に出せて便利ですよね。
メーカーにもよりますが、
未開封の生もずくは冷蔵保存でだいたい2〜3ヶ月が
賞味期限です。
そして、半年程度、冷凍保存することもできます。
冷凍する場合は、蓋つきの製氷皿やラップなどに
小分けしておくと使いやすいですよ。
ちなみに私は以前、
横着して小分けせずにパックごと冷凍したら、
食べるときに全部解凍しなければならず、
かなり失敗だったことがあります(^_^;
ほかの食品に比べると
解凍後の品質に変わりがないのが
生もずくの特徴です。
解凍は自然解凍。
急ぎの場合は湯通しをしましょう。
お味噌汁やスープの具として使うなら、
凍ったまま鍋に入れてしまえばOKです。
生もずくは味や状態が変わりにくいので、
再冷凍もできます。
ただし、一度冷凍したもずくは水分が飛ぶので、
何度も冷凍を繰り返すことはおすすめしません。
解凍後は、出来ればその日のうちに
食べたほうがいいですよ。
でも冷蔵庫に移して解凍してて、
うっかり忘れてた！なんてこともありますよね。
（私、やっちゃいます・・・）
冷蔵保存なら、2〜3日以内は問題なく食べられます。
その時は、必ずお湯にさっと通し、
すぐに氷水にさらしましょう。
お湯に通すと、うっすら緑色に変わり
見た目もきれいですよ。
生もずくの賞味期限きれてた・・・どれぐらいまでなら食べられる？
生もずくは4月から6月が旬で、
その期間以外は、冷凍管理されています。
ご家庭の「もずくブーム」のとき、
まとめ買いしたものが冷蔵庫に残っている！
なんてこと、ありますよね！？
そして、うっかり忘れて賞味期限切れになることも。
賞味期限は、
メーカーによって少し早めに設定されており、
切れてしまってもしばらくは大丈夫です。
しかし、保存状態によっては、
カビたり、嫌なにおいが生じることもあります。
なので、さすがにさらに数ヶ月・・・
というわけにはいきません。
もずくの賞味期限が切れてしまったら、
長くても7〜10日以内には食べるようにしましょう。
そして、食べる時は必ず湯通しをしてくださいね。
まとめ
生もずくの賞味期限と保存方法をご紹介しました。
生もずくは意外にも日持ちするんですね！
冷凍しても、もずくの風味は変わらず、
美味しく食べられます。
冷凍する際は、小分けしておくと、
使うときに便利です。
もずくは再冷凍もできますが、
何度も繰り返すと品質が落ちるので、
なるべく一度解凍したものは、
そのときに食べきるのがおすすめです。
解凍するときは、自然解凍か
お味噌汁やスープに入れる場合はそのままで！