両親が旅行中にお土産として
冷凍明太子を買って送ってくれました。
一箱冷凍してあるので、
食べるために全部解凍しました。
解凍した後に気づいたのが、
思いの外量が多いこと。
母は「とっても美味しいからすぐなくなるわよ！」
と言ってたけれど、家族で食べきれるかな。
解凍後の明太子、
箱の記載の賞味期限までに
食べ切らないといけませんか？
食べ切れない分は、
再冷凍しても大丈夫なものでしょうか？
大量の明太子の解凍後、
どのように消費したら良いでしょうか。
解凍後の明太子の賞味期限や
再冷凍できるのかをご紹介します。
明太子の解凍後の賞味期限の目安は？
和食にも洋食にも重宝して、
盛り付けのアクセントにも映える明太子。
実は低カロリー、高タンパク、低脂肪と
三拍子揃った優れものなのです。
さらにDHAや亜鉛、ビタミンA、B、C、D、Eなどが
含まれていて脳内活性、
活力や疲労回復に最適と考えられています。
子供からお年寄りまで、
家族みんなに必要な栄養素が摂れる
健康食品と言えるかもしれませんね。
ただし、塩分がとても高いので、
一度にたくさんは食べられませんが、
朝食から取り入れたい食材です。
今は通販や直送が可能な冷凍で購入ができて
便利ですよね。
解凍した後は冷蔵保存で
1週間から10日間は保存できます。
賞味期限前後は加熱に耐えるかもしれませんが、
状態は十分にチェックしましょう。
苦み、匂いや色など変化しているようなら
食べるのを控えてください。
大量に取り寄せて賞味期限内に食べ切れない時は、
「解凍前」に小分けにしてラップで包んで
冷凍保存がオススメです。
冷凍状態だと皮が剥がれ易いので
ほぐしたり小分けが楽です。
明太子は解凍後に再冷凍できる？
明太子は冷凍保存が効くので、
現地直送やメーカーも通販が
盛んになりましたね。
ただし、実はこれは業者さんが施す
急冷凍の技術あってこそなんです。
自宅の冷蔵庫での冷凍室では
すぐに冷えないので、
解凍後の明太子の再冷凍はオススメできません。
それは、業者さんの急冷凍の技術と
自宅での冷凍では、
設定温度や冷凍までの時間に大差があるためです。
当然のことながら、解凍した後は、
新鮮さが日に日に減退します。
それを補うほどの冷凍が自宅では出来ないため
再冷凍して再び食べる時には、
味や状態がガラリと変化しています。
時には再冷凍によって、
腐食や痛みが生じる場合もあり、
衛生的にも保証ができません。
ですから、届いた冷凍明太子は、
すぐに小分けして冷凍保存するか、
食べられるなら冷蔵庫で解凍しつつ
1週間〜10日以内にいただきましょう。
まとめ
解凍した冷凍明太子の賞味期限と
再冷凍についてご紹介しました。
生でも加熱しても美味しい明太子。
残念ですが、解凍した冷凍明太子を
再冷凍するのは向いていないようです。
解凍後はなるべくお早めに
召し上がってくださいね！