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大福が固くならない保存法はある!?固くなったら復活させることはできる?

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和菓子の定番、大福

最近はフルーツ大福や

クリーム入りなども人気ですね。

頂きものとしても嬉しいのですが、

お土産の箱ものは数が多い。

一回で2個も3個も食べられないので

残りはどうしても次の日以降。

すると

味は落ちるし、固くなって食べられない。

頂きものの大福、良い保存方法はある?

固くなっちゃったらどうしたらいいの?

お餅が乾燥して固くなると手に負えない、と

思いますが美味しく食べる方法あります!

大福の固くならない保存法と

もし大福が固くなってしまった場合の復活法について

ご紹介します。

大福が固くならない保存方法は?常温?冷蔵?冷凍?

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まずは大福保存の基本、

ラップで密封個装しましょう。

固くなる原因は、

お餅部分が外気に触れるからです。

一個ずつラップで何重かにピッタリ包みます。

低温なら常温保存か、そのまま冷蔵庫へ。

この方法なら2日ほど保ちます。

もうちょっと保存したい、という時は、

大福をジッパー付き袋に入れて冷凍保存

冷凍保存は2週間ほど保てます。

解凍法は、自然解凍か、

冷蔵庫に移してゆっくり解凍しましょう。

大福が冷蔵庫に入れたせいで固い…戻す方法はあるの?

いきなりですが、

通信販売のテレオペをした時のお話。

お歳暮カタログの目玉商品の中に

人気和菓子屋さんの大福がエントリーされてました。

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注文殺到でしたが、

間も無くしてお客様からお問い合わせが。

この大福、日持ちしない!

もう、固くて食べられない!

どうしたらいいの?

慌ててお店に対処法を問い合わせました。

残念ながら、一度固くなると

作りたての柔らかさや美味しさは戻りません。

でも抜群のアレンジ法がありました。

レンジで温める

表面に軽く水を付けてレンジで10秒ほどチン

かけすぎるとドロドロになりますけれど、

お餅は糊化して柔らかくなります。

焼いてみる

トースターに入れて5分ほど焼きます。

表面カリッと、中のあんこはほかほかの

美味しい「おやき風」が出来上がります。

番外編:ぜんざいを作る

私のオススメです!

少々水を張った器に大福を入れて

レンジで1分〜1分半。

複数個ある時は、小鍋でゆっくり煮ます。

たったこれだけで

冬にピッタリのおやつになりますよ!

まとめ

大福の保存法と固くなった時の対処法を

お伝えしました。

いかがでしたでしょうか?

保存には常温、冷蔵、冷凍いずれも

可能ではありますが、

「大福は手作りで美味しいものほど無添加。

開封後はお早めにお召し上がりください。」

と、件の和菓子屋さんからのお願いでした。

確かに柔らかい出来立ての大福の美味しさは

何にも変えられませんよね。

でも、

一度試すとお善哉もおやき風も病みつきに。

お好みやご都合に合わせて

美味しくいただきましょう!

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