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ショック!スポンジケーキが生焼け⁈対処法は?焼き直しできる?

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年に一度のクリスマス、今年はホームパーティを企画中。

今回はクリスマスケーキ係、手作りケーキでみんなを驚かせようと思っています。

試しに先日スポンジケーキを作ってみました。

すると、焼き時間ピッタリに取り出したスポンジケーキの真ん中が凹んでるんです。

竹串を指すと生焼け

またオーブンに入れて焼こうかな、と思いましたが、今度は表面が焦げるんじゃないかと思ってやめました。

真ん中が生焼けのスポンジケーキ。

焼き直ししても平気ですか?

その時注意することは?

生焼けのスポンジケーキはむしろレンジにかけた方が対処が簡単ですよ!

生焼けになってしまったスポンジケーキを焼き直しする方法と、生焼けから上手く切り抜けられるアレンジ法についてお伝えします。

スポンジケーキが生焼けだった!焼き直しできるの?

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こんもりと膨れて芳ばしい香りのスポンジケーキ、焼き上がったときは達成感がありますよね!

ところが、なんらかの理由で、いつまでも膨らまずにずっしり重く、真ん中が生焼けということがあります。

生焼けは、なんとなく焼き過ぎよりも気持ちが凹むのは、私だけでしょうか・・・。

生焼けの原因は、往々にしてオーブンの熱が弱く、内部の生地が温まらずに液体状に残るからです。

同時に、生地の中の空気が熱で膨張する作用で膨らむので、生焼けの場合は真ん中が凹むこともあります。

この場合は、再びオーブンに入れて焼き直しは可能です。

しかし、そのままでは表面が焦げてしまうので、アルミホイルをかぶせて蒸し焼きの状態にします。

こうすれば表面がカチカチにならなくて済みます。

オーブンは外側から熱を送って焼くので、生焼けの内部に火が通るのに時間がかかります。

そこで、電子レンジを使ってみてください。

電子レンジは、温めたいものの内部に熱が浸透する仕組みなので、生焼け解消にもってこいなのです!

スポンジを金属の型から外してラップで包み、600Wの電子レンジで1分ずつ、様子を見ながら温めていきます。

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すると、生焼けだった生地が膨らんで、外側に飛び出し盛り上がってきます。

盛り上がったところをカットすれば、普通のスポンジケーキに仕上がりますよ。

スポンジケーキの生焼け対処法 究極のアレンジレシピ紹介!

このように、オーブンでの焼き直しや電子レンジで生焼けスポンジケーキの解消ができます。

が、時に、表面が焦げたり形が崩れて、デコレーションケーキにはちょっと…というものになってしまうことがあります。

でも、失敗しちゃった、とがっかりするのはまだ早いですよ!

そんな時は、スポンジを横にスライスして、バナナまるごと一本と生クリームを入れて二つ折り、もしくはラップで巻くとしっとりバナナのミニケーキに。

そうです、お手製「まるごとバナナ」が簡単にできちゃうんです。

残りのスポンジは、ザクザク切ってしまいましょう!

大振りのグラスに入れてフルーツやヨーグルト、ホイップクリームでデコレーションすると、美味しいパフェの出来上がりです。

また、焦げた部分もまとめてブレンダーで細かく刻み、溶かしバターでなじませると、パイ生地やチーズケーキのベース代わりに。

このように美味しいアレンジ法があれば、失敗も悪くはありませんね。

まとめ

スポンジケーキが生焼けになった時の焼き直し方法やアレンジ方法について、ご紹介しました。

生焼けのスポンジケーキは、慌てずに焼き直しするか、電子レンジで火を通せばいいんですね!

スポンジが生焼けしていると、一見大失敗だと思ってショックなものですが、失敗したスポンジもアレンジはたくさんありますので、どうぞお試しくださいね!

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